1、豆豉酱材料：豆豉，蒜末，姜末，辣椒末，红葱头末，酱油匙，细砂糖匙，米酒匙，水升。
2、做法步骤：
3、将豆豉洗净剁碎备用。
4、取一炒锅，烧热后加入约匙沙拉油，以小火爆香姜末、蒜末、辣椒末与红葱头末后，加入的豆豉一起炒香。
5、于续加入所有调味料，煮滚后为豆豉酱。
6、有关食谱：豆豉酱烧鸡腿。
7、主要食材：鸡腿、洋葱、姜、盐、味精、糖、豆豉酱、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
8、步骤：
9、鸡腿洗净后斩成块。
10、斩好的鸡腿用盐、料酒、酱油腌制钟后裹上一层干淀粉。
11、锅中做油，热时下入鸡腿炸至断生捞出。
12、洋葱切片、生姜切末