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白酒的溶质和溶剂是什么？揭秘酿酒核心成分与溶解原理

白酒的溶质主要包括乙醇（酒精）、多种有机酸、酯类、醛类、高级醇等风味物质，而溶剂则是水（主要为酿酒用水）以及少量未完全转化的多元醇浏览全文>>

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